趣谈生活中的一日三餐，今天，我们一起来分享一道大虾的做法。
大虾是海味类食材，它以高蛋白，低热量、低脂肪而深受大众喜爱，虾是海产品中少有的温性食材，一般脾胃虚寒的人，吃点海味就会闹肚子，是因为海味食材大多是寒性的，可是吃大虾就不会出现这种情况了。
大虾中含有的氨基酸，可以均衡人体的蛋白质来源，含有的甘氨酸，可以增强人体的免疫力，含有的牛磺酸，可以降血压，降低胆固醇，预防代谢综合征、和心肌梗死的发生几率，另外，虾中含大量的虾青素，可以抗氧化，对抗衰老。总之，经常吃点大虾，可以吸收很多很多的营养成分。
首先准备食材：虾1斤，番茄酱适量。调料：葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐，白糖各适量。
1、先把虾洗净，用剪子把背部剪开，顺便挑出虾线，清理干净，控干水分。葱切葱花，姜蒜切末。
2、起锅倒油，油温6成热时，下入大虾，煎炒到变色。
3、加入葱花，姜蒜末炝锅，烹入料酒，加入2勺番茄酱，翻炒均匀。
4、加入食材三分之二的水，放白糖，盐，慢煮入味3-5分钟
5、收汁至浓稠，关火出锅，摆出自己喜欢的造型，上桌。
需要提醒一下：
1、不管是煎炒，还是慢煮入味，大虾都尽量轻轻地翻动，虽然不可能烂成一锅虾粥，但是烂了的话，就是一锅虾头了，摆出的造型就不好看了。
2、这道菜里有白糖，番茄酱里也有糖，汤汁自然收粘稠就好了，如果加淀粉收汁，味道就没有那么新鲜了。
3、还有一个厨房小妙招：海味食材味道本身很鲜，所以，不管加工什么海味，都不用放味精和鸡精。
好了，今天这道大虾的做法，就先跟大家分享到这里了，喜欢美食的朋友们，赶快为过年的菜谱储备点积货吧。
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